検証ということでとりあえずリムーバから記録1000個拾うまで試しました。
ウィレスが混ざってるから厳密には1000匹ではないですが。
ゼニーナイフのみ　
1匹当たりの期待値は２０ｚとか２５ｚとか
実測値は22.238ｚの増加で期待値は約２２ｚ
ゼニーナイフ2刀
2本装備したから期待値2倍かと思いきや19.656z　1本より減ってますがだいたい1本と同じ。
ぶたさん貯金箱　1匹当たりの期待値２５～２７ｚ
実測値33.028z　期待値33ｚ
そして問題のゼニーナイフ＋ぶたさん貯金箱
装備の順番はナイフ→貯金箱
実測値30.476ｚ
おおよそ貯金箱と同じでした。
発動率も貯金箱とほぼ同じ。
結果ゼニーが増える装備は最後に装備したものの効果のみ発動だと思います。