smith は「（金属に関する）職人」なのです。英国はオシャレなので、スリのことを「fingersmith」 なんぞと呼びます。こういうの大好き。ちなみに同名の小説（サラ・ウォーターズ著）は控えめに言ってサイコーなのでぜひご一読ください。