1枚目の地球？みたいなマークをタップまたはクリック（PCからはやっていない）すると2枚目で公開設定が変えられますよ。

勿論、返信の際も設定できます。

現状、デフォルトの設定？（変更できない？）が全公開（地球？のマーク）なので返信する際設定してないと全員に返信内容が見られますぜ。

まぁ、トゥートを選択したら非公開以外の返信とか全部見れますが…。