露店販売で、『ログ（記録）を取るように』とお勧めしてきましたが、
公式アイテム検索とエクセルを利用すると結構楽に取れます。

・公式アイテム検索で、表の自分の露店の売上とみられる行を選択してコピー
・エクセルにペースト、
あとは金額単位の『zeny』をエクセルの置換機能を使って消去してやれば、掛け算足し算は簡単です。
カードや、エンチャのある装備は１アイテムが複数行が結合した状態になってしまいますが、
記録をとること自体は楽ではあります。

『露店は売れたけど鯖缶で露店を閉めた時の情報がない。単価も他の店と同じで個数も区別できない』
となると判別不能になってしまいますが、
そこは工夫する方法がなくはありません。

ご参考までに。