再現性があって原因わかった。描画設定で DisplayPort で繋いでいるほうのモニタを設定していた場合、そっちのディスプレイを消したら設定が空白になっている(クライアント起動前に Setup.exe 叩いて確認済)。
クライアント起動時にグラフィック設定を開くと、この空白になっているところが想定外らしく、そこでエラー吐いて落ちてたみたい。描画設定にて HDMI で繋いでいる方のモニタを設定したら問題なく動いた。いわゆる DisplayPort のプラグアンドプレイの問題でした。